煮凝りのサラミ、美味です。 同カテゴリには、他にチチョラータ（Cicciolata）という 頬肉を煮固めたサラミがありますが、こちらの煮凝りサラミは 豚の頭部全般（耳、鼻、頬など）と、使用部位が多いため 食感が豊かで味わいも複雑。 アンドゥイエットを思わ…