約二ヵ月前の大阪研修の続き。 （二ヵ月前てて.. 苦笑） カカオ豆の発酵に関するセミナーを受講しました。 内容については、割愛します。 （だって有料セミナーだもの） セミナー会場で展示されていた、実物のカカオポッド。 冷凍輸入されたため、色と固さが…