中華料理の概念では、辛味は二種類に分別されます。 麻（マー）と辣（ラー）。 麻は、山椒や花胡椒の舌が痺れるような辛さで、 辣は、唐辛子の舌がヒリヒリする辛さです。 以前仕入れた麻辣ピーナッツを憶えているでしょうか？ 憶えていない方は赤文字をポチ…