以前紹介したオランダのビール、Oersoep Into the Wild。 そのビアスタイル、ブレットビール（brett beer)とは、その名の通り ブレット（野生酵母ブレタノマイセスの略）を使用したビールの事で、 米国を中心に、ここ1，2年の間で盛んに醸造され始めています…