コンビニなどで売られている、カッチカチのドライサラミと異なり 熟成・乾燥工程が短いソフトサラミは、生ハムのように やわらかい食感が特徴です。 乳酸発酵による風味・旨味の良さは勿論のこと。 基本的に塩しか用いない生ハムに比べて、ハーブやスパイス…
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