■ シャルドネグラッパと凍結トンプソンのカクテル 皮ごと食べられる葡萄のトンプソンを、冷凍庫で凍らせたあと ハンドジューサーで絞りました。 葡萄内の水分が先に凍るので 糖度の高い果汁部分が、凍るまでに圧搾すれば、 濃厚な葡萄果汁が得られます。 ア…