ウエストフレテレンの長期熟成

幻のベルギー修道院ビール、ウエストフレテレン。

熟成年数はボトルによって違いますが、だいたい

15年前後のものを提供中。

こちらは、グラス売りではなく、ボトル売りです。

トーマスハーディーズエール、いまなら

1983年と1995年を垂直で飲み比べできます！

所有するハーディーズエール、最後のボトルになります。

それから、ブリガンド。

右が、Best before 1999　左、2016

双方を飲んで、熟成10年くらいのものを試してみたかった

という印象を持ちました。　はい。

週末なので、何かしら大瓶ビール開けますね！

アチャリージンガ

ピクルススパイスの構成でつくる北インドの海老カレー、

アチャリージンガ。

閉店まで、あとひと月...

ワンオペと仕込み量の関係上、営業状況によっては

カレーの種類を選べない、最悪カレーの注文自体を

お断りする可能性があります。

そういう状況になることはそうないとは思っていますが、

来店いただいたのにガッカリさせてしまうのは忍びないので

事前に、取り置き依頼や来店予定日を伝えていただけると

助かります。

勝手いいますがご協力よろしくお願いします。

雷おこし

鳩麦パフをバリバリ頬張って、カクテルを飲めば

不思議と雷おこし味？

Tequila, Vermouth, Coconuts, Cedar, Lemon, Coixseed Puff

購入者募集！

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

弐拾四度は、年内で閉店いたします。

これまで足を運んでいただいた皆様に感謝いたします。

少しお願いがあります。

閉店までに売ることができそうにないお酒の在庫があります。

ジンとベルモットのオールドボトルなのですが、

ご興味がある方にほぼ仕入価格でお譲りしたいと思います。

県外発送も対応しますのでご興味がある方は連絡ください。

宜しくお願いします。

bar24do.nishiyama@gmail.com

ダブついている在庫は、3000~4000円代のジンと

ベルモットが大半なのですが、高額で手に余っているのが

写真のジンです。

個人的にオススメなのは、ミリオンダラーの元祖

レシピで使われていたジンのBooth's old tomです。

ミリオンダラーのベースにお使いいただければ...

注：飲用不可　インテリアとしてご利用ください。

オールドボトルということをご理解いただいた上で

購入の検討よろしくお願い致します。

ネパール / フィリピン

愛媛県産コショウダイと発酵青菜グンドゥルック、

ネパール産干しエンドウマメのジョル。

発酵食材由来の田舎臭い風味がするネパール料理が、好き　♪

フィリピン料理ギナタアン・マノック。

ココナッツ果肉とココナッツウォーターで作った

ココナッツミルク、そしてモリンバの葉、鶏肉。

ココナッツ果肉から、ココナッツミルク作り。

トンカチないので、穴からゴリゴリ果肉穿りました～　苦笑

ギナタン・マノックに入れる葉っぱ、モリンガ。　

最近スーパーフードとして衆目を集めるモリンガですが、

健康ウンヌン関係なく、アジア圏では料理食材として

使われています。　そもそも原産がインド北西部だしね。

南インドではポリヤルやクートゥに、

フィリピンではギナタアンマノックに。

トーマスハーディーズエール 1983

熟成ビールの代表的銘柄、

トーマス・ハーディーズ・エール。

ラベルに醸造年が記載され、最低25年間熟成させてから

飲むことが推奨されているビールです。

www.thomashardysale.com

Royal  thomas hardy's ale  1983

ビンテージ1983年、つまり38年熟成。

更に、このビンテージは、トーマスハーディに初めて

接頭辞が付いた特別なボトルになります。

”ロイヤル”・トーマスハーディーズエール　

30ml グラス売りです。　よろしくどーぞ。　　

スパイスおにぎり

バナナの葉で包んだおにぎり。

ココナッツミルクライスに、干しエビのブラチャン。