西インドの都市ムンバイ（旧都市名ボンベイ）の
グリーンキーマ。
ハラキーマや、キーマパヴという
別名もあります。
キーマカレーを、特別なジャンルと思いがちな日本人。
インドにキーマカレーのレパートリーは少なく、その上
キーマならではのレシピ構成というのも見受けられません。
そんな中で、固有名詞のある希少なキーマカレー、
グリーンキーマ。
しかも、挽き肉は、市販のミンチを使うのではなく
包丁で自分で刻んで、あえて不揃いにしたミンチ。
昨年のブナキーマのときも手切りでしたが、今回
細切れ具合を変えたので、また違う食感になります。
