西インドのカレー

日本のカレーシーンにおいて知る人ぞ知る

マハーラーシュトラ州の西インド料理から.....

まず、ムール貝のティスリャシェ・カルヴァン。

以前に提供した西インドのティスリャ・マサラとの違いは、

ティスリャシェ・カルバンがスパイスを空炒りさせている点。

仕上がりの風味が違います。

それから、同じくマハーラーシュトラ州のコラプリチキン。

こちらもスパイスを空炒り。

ティスリャシェ・カルヴァンより、香辛料の焙煎度合が強いので、

ビターチョコレートのような風味が醸し出されています。

感染状況的に店内飲食が不安に感じる方は、

テイクアウトでよろしくお願いします！