アドボ・サ・ガタ

みんな大好きポークヴィンダルーのルーツは、

ポルトガル料理のカルネデヴィーニャダリョス。

料理のカテゴリーは、酢煮込み・アドボに該当します。

で、アドボは隣国のスペインにもあり、更にスペインが

植民地支配していたメキシコやフィリピンにも存在します。

そして当該、フィリピンの代表的料理アドボ。

元々はスペイン統治前から先住民族が作っていた料理が、

アドボに似ていたため「アドボみたいな料理」と呼ばれ、

それが後に、ただの「アドボ」になったといういきさつ。　　

はい、アドボ・サ・ガタ　♪

通常のアドボに、ココナッツミルクが加わったものが

アドボ・サ・ガタ。　ココナッツミルクが入るだけで、

通常のアドボから味が一変。　使う材料が少ないのに、

無駄がなく効果的な組み合わせなのが、痺れますね。

よろしこ。