紅マドンナのカクテル

賀正に、愛媛が誇るプレミアム柑橘の紅マドンナ。

ずーーーと、紅マドンナをカクテルに使うのナンセンスだと

思っていて、ジューシーなゼリー質の果肉が魅力なのに

果汁を使うなんて持ち味殺してるし、紅マドンナと同程度の

甘味と酸味がある果汁なんて、他に安価なのあるよー、て。

2021年、積年の課題をついに克服。

紅マドンナを使う意味はある、てカクテル完成。

ゲル化（ゆるいゼリーに）させたお酒等で紅マドンナの果肉を

和えて、紅マドンナのフルフルな食感を活かした仕立て。　

紅マドンナ・純米酒・杏・千両の実