葉包みホットカクテル #3

大航海時代は、まさに食文化の一大変革期だった。

食材が大陸を越えて移動し、強制的に他国の文化と交雑し、

様々な料理やお酒が誕生した時代。 カクテルの分野でも...

1655年　イギリス海軍が西インド諸島のジャマイカを征服。

現地で造られているラム酒を獲得。　それまで水やビールだった

航海中の飲料が、アルコールが高く保存性の高いラム酒へと代わる。

1740年　水兵のラム酒飲み過ぎが原因とした業務上の支障、頻出。

それを問題視した英軍エドワード・ヴァーノン提督が、ラム酒を

水で希釈して飲むよう命令を下す。　

カクテル「グロッグ」の誕生。

グロッグは現代、単なるラムの水割りという飲み物から変遷し、

ダークラムの湯割りにレモン果汁、砂糖、シナモン（クローブ）

を入れたホットカクテルとして、一般的に浸透している。

そうした歴史を踏まえて、グロッグ作ってみた。

バナナの葉で包んで温めたグロッグ。

ダークラムはジャマイカ産。　

シンプルにラムと砂糖、湯のみにし、バナナ葉の香りを生かす。

①　蒸気で温められたバナナの葉の香りを楽しんで

②　グロッグそのものの味を楽しんで

③　グラスにバナナ葉を入れ、グロッグを味変させて楽しんで