BEEF & EATER
自家製ビーフジャーキー、作りました。
それから、こちら国内の某蒸留所で使われていたウイスキーの樽材。
グラス内に自家製ビーフジャーキーを入れておき、バーナーで
樽板を炙り煙を立たせた箇所に、カポッ。
ジャーキーとグラス内側を、それぞれ瞬間燻製。
スモークかけたグラスを正位置に戻し、カクテルを注ぎます。
カクテルは、マンハッタンのツイスト。
■ Beef & Eater
Beefeater Gin, Homemade Imperial Stout Liquere, Homemade Roselle wine
「ビーフ(牛肉)」と「イーター(喰らう者)」
ロンドン塔の衛兵隊ヨーマン・ウォーダーズの別名を
名前の由来に持つジン・BEEFEATER(beef+eater)と自家製
黒ビールリキュール、自家製ローゼルワインのカクテルを、
ビーフジャーキーと共に味わうペアリングカクテル。
ジャーキーがカクテルのビターズ的な役割、或いは
カクテルがジャーキーのソース的な役割、のようなもの。
双方を口に入れて完成するカクテルです。