BEEF & EATER

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自家製ビーフジャーキー、作りました。

 

 

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それから、こちら国内の某蒸留所で使われていたウイスキーの樽材。

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グラス内に自家製ビーフジャーキーを入れておき、バーナーで

樽板を炙り煙を立たせた箇所に、カポッ。

 

 

ジャーキーとグラス内側を、それぞれ瞬間燻製。

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スモークかけたグラスを正位置に戻し、カクテルを注ぎます。

カクテルは、マンハッタンのツイスト。 

 

 

■ Beef & Eater

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Beefeater Gin, Homemade Imperial Stout Liquere, Homemade Roselle wine

 

 

ビーフ(牛肉)」と「イーター(喰らう者)」

 

ロンドン塔の衛兵隊ヨーマン・ウォーダーズの別名を

名前の由来に持つジン・BEEFEATER(beef+eater)と自家製

黒ビールリキュール、自家製ローゼルワインのカクテルを、

ビーフジャーキーと共に味わうペアリングカクテル。

 

ジャーキーがカクテルのビターズ的な役割、或いは

カクテルがジャーキーのソース的な役割、のようなもの。

双方を口に入れて完成するカクテルです。