青菜

1,2年前なら、ホウレン草100%でつくるのが好きだったけど、

いまは数種類の青菜＆香草で味を重ねてつくる方が好き。

ムルギ・サグワラ。

冬は、ホウレン草が肉厚で味が良いし、発色も良い。　

色味的に新緑の時期が似合いそうだけど、味的には断然冬がオススメ！