仔羊の脳みそカレー

16世紀の哲学者ミシェル・ド・モンターニュは言った。

「自分の価値観と違うものを野蛮だと見做す行為こそ野蛮である」

 

 

NO BRAIN

NO LIFE

 

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仔羊の脳ミソ、取り寄せ ♪

 

 

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塊ほぐして仕上げるのがこの料理の本来の姿なのですが、

脳だとわかりやすいよう、あえて少し形を残して作ります。

 

 

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南インド・ハイデラバードのスペシャリティ、ビージャフライ・マサラ。