カレー前線、北上します

秋冬に季節が移行するに伴い、南インドから

油脂たっぷりな北インド周りを中心に作っていきまー。

 

 

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北インド・ラジャスタン州のジャイプルのカレー、ジャイプリ・チキン。

 

 

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ミャンマーのチェッターヒン。

 

 

どちらも、くちびるテッカテカになるやーつ ♪

油膜がちょっとした圧力鍋効果を発揮して、旨味がツヨツヨ。