羊肉をヨーグルトで煮込むカレー、ヤクニ。
作り終わって、頭を抱えてしまった...
いくらなんでも、通向きすぎでしょうよ...
辛さがなく、ヨーグルトの酸味が残り、それゆえに
グレービーがまるでシェーブルチーズのように感じられます。
だったら、山羊肉で作れば？ ですか？ ウーン....
ヤクニの一部は、インディカ米を入れて炊き上げるヤクニプラオへ
流用し、この後に作る予定だったアーブ・ゴーシュトは無期延期。
その代わりに、マトンキーマカレーのコットゥ・カリ・コランブを
残りの羊肉で作りました。 やれやれ。
