マクワポ使ったタイカレー

ゲーンキャオワーン（グリーンカレー）に、極小粒の丸茄子

マクワプアンは苦味がある個性的な品種なので必須だけども、

中型の緑茄子のマクワポの方は、日本の緑ナスを使ったので

問題ないでしょ、て思ってた。　

使ってみてわかった、認識の誤り。

愛媛県産のマクワポ。

火を通しても皮は分厚く、身は瓜のような食感。　

目隠しして食べたら、何これ、茄子じゃない感。

個体差で、苦いやつたまにあるし、砂利を噛んだと勘違いするほど

種が硬いことも。　ウーン、なるべく使いたくない食材。　

だけど、これ使わないと別物になりそう.....

で、ドーン。　

ジャングルカレーや森のカレーと呼ばれるタイカレー、ケーン・パー。

ゲーンキャオワーンじゃないのかいっ！

マクワポ、たまに種がメチャ硬いやつあるから、気をつけて。