オリスの花

ケウラウォーター。 

 

ビリヤニの香り付けに使われる芳香蒸留水で、

濃密な花の香りがします。

※ ケウラ水をつかったビリヤニあり〼よろしくどーぞ。

 

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ビリヤニに興味がないバーテンダーでも、このケウラウォーターが

気になるはず。 ラベルをよーく見れば気付くOrris Waterの文字。

 

 

Orris、つまりオリス。 

ボンベイサファイアに使われているボタニカルの、あのオリス!

ボンベイはオリスの根、ケオラ水はオリスの花)

 

 

ベルギービールイーストで、発酵させてみよう──

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発酵ビフォー↑ アフター↓ 

 

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アルコール度数1%以下なら、合法ヨ。

 

 

アルコール発酵は、アルコールだけではなく、炭酸ガスも生成します。

つまり、ケウラウォーターを発酵させると、糖度が控えめならば

オリスの花の香りがするソーダ水になります。 

 

そのまま飲むも良し、オリス香るウォッカリッキーも良し。