オリスの花

ケウラウォーター。　

ビリヤニの香り付けに使われる芳香蒸留水で、

濃密な花の香りがします。

※　ケウラ水をつかったビリヤニあり〼よろしくどーぞ。

ビリヤニに興味がないバーテンダーでも、このケウラウォーターが

気になるはず。　ラベルをよーく見れば気付くOrris Waterの文字。

Orris、つまりオリス。　

ボンベイサファイアに使われているボタニカルの、あのオリス！

（ボンベイはオリスの根、ケオラ水はオリスの花）

ベルギービールイーストで、発酵させてみよう──

発酵ビフォー↑　アフター↓　

アルコール度数１％以下なら、合法ヨ。

アルコール発酵は、アルコールだけではなく、炭酸ガスも生成します。

つまり、ケウラウォーターを発酵させると、糖度が控えめならば

オリスの花の香りがするソーダ水になります。　

そのまま飲むも良し、オリス香るウォッカリッキーも良し。