自家製トゥンバ、作ってみた

知る人ぞ知る、ネパールの醸造酒、トゥンバ。

トゥンバとは、穀物のキビ（黍）から作られるお酒で、

その製法は、キビを茹でて筵にあげ、酒母を撒き、15日間ほど発酵。　

なんとも珍しい、液体ではなく固形を発酵させて造る酒。

飲む際は、その発酵黍にお湯をかけて、液体部分をストローで吸飲す。

作ってみた。　

黍を茹でてから、茹で汁ごと冷まし、砂糖と酵母を投入。

ドロドロの半固形状態で、発酵──

テッテレー　　　お湯割りでどうぞ　♪