自家製ジンジャービア

18世紀、イングランドのヨークシャーで誕生したジンジャービア。　

しばしば、生姜入りのビールだと勘違いされますが、全く違います。

醸造の世界では、固有名称（シードル、ミードなど）が与えられている醸造酒の

原料以外のもので造られた低アルコールの醸造酒を、便宜的にOOビア、OOワインと

表現することがあります。　

つまり、ジンジャービアとは、生姜が原料（砂糖、水などの副材料あり）の

低アルコール炭酸飲料のこと。

はい、自家製ジンジャービア作成～　♪

アメリカンエール酵母で発酵。　酵母は同一、スパイスや果汁などの部分で　

少しずつレシピを変えて、3種類のジンジャービールを作りました　♪

モスコミュールといえば、ジンジャエールではなくジンジャービアが正統。

端的に言うと、ジンジャービアは発酵過程を経るため、糖分が資化されて

ジンジャエールよりも低糖度になります。　

その為、ジンジャービアを使用したモスコミュールは、生姜の効き度合は関係なく、

本質的に辛口になります。　（無論、生姜が効いた方が辛口に感じますけど）