今まで中華料理みたいなもんでしょ、なんて思い込んでスミマセン。
台湾料理の本が思いの外に面白くて、◎
自分の知らない食材を使った料理って、味の想像がつかないのでドキドキする。
米血糕？ ビンロウの花？ .....あの噛み煙草の？
杏仁豆腐も、作り方が違う。
北杏と南杏、ピーナッツ、水、片栗粉を鍋に入れて火にかけ、
木べらで練り上げる。 なに、それ。
そんなこんなの異文化満載の台湾料理。
刺激を受けて、台湾をイメージしたカクテル、作りま。
■ Black in Taiwan
自家製モルトワイン、黒木耳シロップ、銀木犀ウォッカ、竹炭
