世界マーマレードアワード日本大会

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八幡浜で開催されたマーマレードの世界大会に行ってきまた。

 

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オーソドックスなものから副材料を入れたものまで、多種多様。

 

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試食不可で残念でしたが、イングレディエントを見るだけで楽しい ♪

 

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「黒いマーマレード部門」なんてのもありました。

 

長期熟成の科学変化で褐変化させたマーマレード部門ではなく、おそらく

副材料(カラメルや黒糖、カカオ、コーヒー、葡萄、ワイン、ベリーなど)

で色調を黒ずませたマーマレード部門なんだと思います。

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青い柑橘果皮部門とか赤い部門とか、他にも存在してもよさそうですが、

どうして黒だけ? 伝統的にそういったものがあるとか? ウーン

 

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「男性のマーマレード部門」

甘さ控えめでお酒にあうマーマレード部門ですかね? 

 

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薔薇入り男性マーマレード? BLマーマレードの間違いじゃ....苦笑

 

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一番奇抜だった部門。

 

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料理食材や調味料を使った「料理に合うマーマレード部門」。

 

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料理に合うとゆうか、もうそれ自体が料理。

 

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その面白い組み合わせを、カクテルに応用~

 

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ひじきウイスキー、カラマンダリン、黒糖、生クリーム、です。