世界マーマレードアワード日本大会

八幡浜で開催されたマーマレードの世界大会に行ってきまた。

オーソドックスなものから副材料を入れたものまで、多種多様。

試食不可で残念でしたが、イングレディエントを見るだけで楽しい　♪

「黒いマーマレード部門」なんてのもありました。

長期熟成の科学変化で褐変化させたマーマレード部門ではなく、おそらく

副材料（カラメルや黒糖、カカオ、コーヒー、葡萄、ワイン、ベリーなど）

で色調を黒ずませたマーマレード部門なんだと思います。

青い柑橘果皮部門とか赤い部門とか、他にも存在してもよさそうですが、

どうして黒だけ？　伝統的にそういったものがあるとか？　ｳｰﾝ

「男性のマーマレード部門」

甘さ控えめでお酒にあうマーマレード部門ですかね？　

薔薇入り男性マーマレード？　BLマーマレードの間違いじゃ....苦笑

一番奇抜だった部門。

料理食材や調味料を使った「料理に合うマーマレード部門」。

料理に合うとゆうか、もうそれ自体が料理。

その面白い組み合わせを、カクテルに応用～

ひじきウイスキー、カラマンダリン、黒糖、生クリーム、です。