泡姜（パオジャン）

乳酸発酵開始ー！

黄金生姜、花椒、塩分濃度７％

中国の発酵食「生姜泡菜」の自家製でおま。

今回は、生姜の品種とカットの仕方を変えてみました。

違いがでるかどうかは、数日後のお楽しみ。

モスコミュールにします予定。