Homemade Cheese #14

すり鉢でハーブをごーりごーり。　で、ミルクに投入。

あっためーの、乳酸で、タンパク質凝固〜

そんで、ホエー排出ー。

数日前に作っておいた圧搾チーズを、そん中に入れて成形したら〜

自家製セージダービーの完成でーす　♪　

ハーブはセージではなくルタを使ったから、ルタ・ダービー（？）。
ヘンルーダやルー、ルータなど別名が色々あるハーブ、ルタ。
どの呼び名でも構わないのですが、バーテンダーならグラッパの
表記に倣い、RUTA（ルタもしくはルータ）と呼びたいですねー