旧大陸ソリューションカクテル ＃2
最先端カクテルの世界で用いられているソリューション（溶液）。
ソリューションとは、クエン酸などを水で希釈した溶液のこと。
ソリューションの遥か昔から、スリランカや南インドでは、ゴラカや
タマリンドなど酸味のある果物を水で希釈したサワーウォーター、
いわばナチュラルなソリューションが料理に用いられてきました。
左から時計回りに、ラプシー、ゴラカ、タマリンド。
からの── ゴラカとラプシーのソリューション。 そして、
カクテル作成──
■ ラプシー・ソリューションのイスラデピノス
White rum, Lapsy solution, syrup
ルビーグレープフルーツ然としたテイストのラプシーソリューションで
イスラデピノス。
■ ゴラカ・ソリューションのウイスキーサワー
Goraka infused whisky, Raspberry puree, Apple juice,
Goraka solution
