ヴィンダルー

インド料理ポークビンダルの、ビネガーとクローブの組み合わせ
いいよねー　てからの、カクテル作成。　ヴィンダルサワー。

■　Vindaloo Sour

Brandy, Wine Vinegar, Homemade Ginger Syrup, Clove,
Brown Mustard Seed

Pork vindaloo（ヒンディー語　पोर्क विंडालू）
インドカレーのポークヴィンダルーは、15世紀インドのゴアに訪れた
ポルトガル人がもたらした煮込み料理が、インドナイズされたもの。
原型となったのは、ポルトガル料理の豚肉ビネガー煮込み「Carne de
vinha d'alhos」。　　

それから、枇杷とターメリックのジンスリング。　

インド人はカレーを食べるとき、左手は不浄の手なので使わず
右手だけで器用に掬って食べるとゆう話。　じゃあ、ナンはどうやって
千切って食べるの？と、素朴な問いかけができる方は素晴らしいと思う。
（インドカレー関連書籍によると、たまに左手使うらしい）