焼芋

焼き芋らしさは、イモ皮のポリフェノールと焦げた風味が
大事な要素だと気付いた2017年の冬。

焼き芋を使ったところで、焼芋味にゃーならないんですよね。
今年こそ、焼き芋のカクテルを実現させるおー

厚めに切ったサツマイモの皮は、キャラメリゼ。
中身は、それとは別の仕込みを。

ジェルエスペッサで固形状のぽってり、念押しでバーナーで炙ってーの。
2017年ver. 焼芋カクテルの完成です。　テッテレー