英国人の日本酒

英国人が日本酒をイメージして造った、このビール。
アルコール度数からして日本酒を再現してる、13％。

■　Wild Beer.co　/　夜道怪　YADOKAI

使用材料は、麦芽とホップに加えて、米やヒジキ、昆布、柚子果汁、
シーバックソーン（別名サジー、果皮が橙色の小果類）。　

頭がハテナで花満開になってしまう、これらの副材料。　
しかし、かつての三増酒（三倍増醸清酒）を鑑みれば、
理に適った構成であることが窺い知れます。

三増酒とは、日本酒を水で希釈した醸造アルコールで水増しし、
薄まってしまった日本酒の味を補うために、水飴で甘味を、
グルタミン酸で旨味を、乳酸で酸味を添加した悪酒のこと。

この夜道怪（ヤドカイ）に於いては、ひじきと昆布で旨味を、
柚子果汁とシーバックソーンが酸味料に相当します。

日本酒の紛い物だと評価が芳しくなかったかつての三増酒ですが、
時を経て外国人に（三増酒の存在を知らなかったと思いますが）
ポジティブな形でクリエーションされる日が来るなんて、
なんだか感慨深いものがあります...