夏にピッタリ！ テパーチェ

メキシコで飲まれている発酵飲料ティパーチェ。

ティパーチェとは、パイナップル果汁にシナモンやクローブなどの
スパイス、黒砂糖を加えて発酵させた低アルコールの飲み物の事。

■　Reverend Nat's　/　Tepache

オレゴン州のハードサイダーの造り手、レヴェレンドナッツが
手掛けた、日本に輸入された唯一の銘柄のテパーチェ。　

ラベルに、テパーチェ3分の2、ビールを3分の1で割って ENJOY！
と記載されています。　推奨されているビールは、メキシカンラガー、
ヘーフェヴァイツェン。　その他には、ケルシュ、ホワイトエール、
セゾンといったビールが良いようです。

先月、米国のレヴァレンドナッツ・タップルームで、テパーチェのイベント
「 NIGHT OF 1000　¡TEPACHES! 」が開かれていたようで、ビールの他
様々な材料をブレンドした20種類以上のティパーチェカクテルが愉しめた模様。　
いいなあ。。
Night of 1000 ¡Tepaches! - Reverend Nat's Hard Cider

上記イベント以外でも、海外サイト上には、様々なテパーチェ・カクテルの
レシピが散見されました。　どうやらテパーチェは、ファレナム（Falernum）
なるシロップと相性が良さそうに見受けられるのですが、日本では
販売されていないので、作成可能なレシピの中から一つ作ってみました。

■　EL　COCO

シルバーテキーラ、テパーチェ、ココナッツミルク、シャルトリューズ、
ペイショーズビターをフロート。

海外で飲んだカクテルを思い出した。　仕上がりがとっても海外センス。　
日本人バーテンダーならおそらく、ティパーチェの味を活かしカクテルを
作製するところを、テパーチェどこ？　どこなのさ？　てゆう味　苦笑　
でも嫌いじゃないです、この味。

自分でもちょっくらテパーチェカクテルをば...

ピンクペッパーをマドルした後、シムコホップウォッカ、テパーチェ、
ココナッツ、ポートワイン。　　エルココに影響され過ぎて、
これでいいのか悪いのか、もおなにがなんだか？　苦笑

テパーチェは、単体でもヨシ！　ビールと合わせてもヨシ！
カクテルは...　　しばし待たれよ！　苦笑
この機会に、テパーチェをお試しください　♪