黒ソーセージ

黒ソーセージと親しみを込めて呼ばれる、ブーダンノワール。
その名の通り、見た目が黒色（厳密に言えば、暗めの赤みを帯びたこげ茶色）。

豚の血液が入っていることで、そうゆう色合いになっているのですが
血液の安全性が保証されているのは勿論のこと、他のソーセージにはない
独特の味わいがあって、とっても大好きなソーセージです　♪

ベルギーのスーパーでは、普通に売られていました。

下調べもせずぶらりと立ち寄った、ホテル近郊のお肉屋さんにも
さも当然のように、売られていました。　

日本のスーパーにブーダンノワールが並ぶのは、いつの日か..

下の写真のブーダンノワール、入荷しました！

北海道十勝でハンターが仕留めたエゾ鹿を、ジビエ＆シャルキュトリーを広めるべく
結成されたELEZO社（日本の良心！）が、鹿赤身肉と鹿血液から作った
ブーダンノワールの「ソーシスノワール」です。　　如何でしょう？