日本未発売 ドイツビール ゴーゼ編

16世紀に造られはじめた、塩入り乳酸菌発酵ビールのゴーゼ。

ドイツ、ライプツィヒにある醸造所の
ガストハオス・ウント・ゴーゼブラオエライ・バイエリッシャー・バーンホーフは、
ゴーゼやベルリナーヴァイスなどを主に醸造している醸造所です。

そう聞けば、伝統的なビール造りを続けている頑固一徹な姿を
想像しがちですが、ところがどっこい、その一方で伝統に留まることなく
革新的なビールも造っています。

■　Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof　/ 　Goseator

写真協力、あざーす。

写真のビールは、テキーラを熟成させた空き樽で6か月間熟成させたゴーゼです。
塩に酸味にテキーラって、それってマルガリータ!?

他にも、ベルリナーヴァイスにドライホッピングを施してみたり、
ポテト入りのベルリナーヴァイスを。　それってどんな味なの？
ワイン葡萄品種ゲヴュルツトラミネールを使用したフルーツビールや
ブレタノマイセスで醸した、ベルリナーヴァイスやバルティックポーター。
その他、アメリカンペールエールやIPAまでも醸造しています。

バイエリッシャー・バーンホーフ醸造所は
ドイツビールを前進させている旗手の一人に挙げられるでしょう！
あ、言うまでもなく写真に写っている人ではありませんよ　苦笑　　　

......　ん？　　
写真撮影に協力しておいて、オチに使うなんて非道いって？