オランダで買いました

チーズ専門書で紹介されていた、オランダのチーズショップ　De Kaaskamer
にてチーズを購入しました。　こちらのお店は、なんと！　グーグルマップの
ストリートビューでお店の外観のみならず、店内の様子までも見ることが出来ます。　
チーズだらけの店内景色は圧巻で、一見の価値アリです！

チーズ　ひとつめ。
オランダ北部フリースラント州（地図の赤い部分）のチーズです。

■　Friese　Nagelkaas
フリースラント（フリジア　Friese）のクローブとクミン入り圧搾タイプの3年熟成です。
クローブとクミンの風味が、がつーん。　濃厚なお味。

もうひとつは、オランダ、北ホラント州（地図の赤い部分）のチーズ。
因みに、黄色のマルのところが滞在地のアムステルダムです。　どーでもいい？　苦笑

■　Brokkel de Brokkel　
Brokkel　は崩れるという意味のオランダ語。　4年熟成チーズです。

熟成によって形成されたアミノ酸の結晶が、外観から見てとれます。
食べればアミノ酸のシャクっとした感触が心地よく、芳醇なコクで
旨味もたっぷりっ　　　どちらのチーズもうまし！