深夜 3時のおやつ
おやつというか試食ですが...
wagashi asobiさんのドライフルーツの羊羹です。
北海道産小豆の上質な餡と、沖縄県西表島の黒糖とラム酒で
炊き上げた香り高くあっさりした甘さの羊羹の中に
ドライフルーツの苺と無花果、胡桃がまるごと入ってます。
元々はフランスパンに合う和菓子をという依頼から創られた羊羹ですが
赤ワインやウイスキーにも合うとの評判の一品です。
まずは、そのままで...
ドライフルーツとナッツがぎっしりと詰まっている上に、
ラム酒と黒糖の風味がよく出ているので羊羹を食べているというより
以前お店で出していたプルーン&ウォールナッツログ(都内のワインバーで人気)を
思い起こさせる味です。
......とならばお酒とマリアージュさせなければ試食になりますまいっ
ティオペペで有名なゴンザレスビアス社のシェリーブランデーと一緒に..
ぐびぐび...
あぁ 口福 ♪
もはや試食というかおやつ!?