噂のNE-IPA進化形ビール「Milkshake IPA」が乳化入荷です。 ■ Stillwater Artisanal / The Cloud ミルクシェイクIPAやミルクセーキIPAと呼ばれている、このIPA。 スイートスタウトのように乳糖が入っているため、ネクターのような NE-IPAの味に少しの甘味が…

11年の刻を経た熟成ビール。 ヘアー・オブ・ザ・ドッグのフレッド バッチ68 https://www.hairofthedog.com/beers/Vintage_Fred.asp 2007年4月10日醸造、2007年5月31日瓶詰 ラベルにヴィンテージの記載はありませんが、バッチナンバーで 醸造日と瓶詰日がわか…

■ CHIMAY 150 Spéciale Cent Cinquante 5年熟成のシメイ150周年ソンサンコント（sold out） からの── ■ Alesmith Brewing / Old Numsbkull vintage 2008 エールスミス醸造所のバーレイワイン ”オールド・ナムスカル”。 マイセラーで熟成させた9年物（sold ou…

風上にハマったスパイス好きには堪らないやーつ。 ■ White Pony Microbrewery / Rène Cinnamon, Bitter Orange Peel, Cardamon, Clove, Ginger, Star Anise, Juniper 洗練されたスパイスビール。 これは良い。

ワインや薬草酒などから影響受けた、クロスオーバーなビールを 造っているフランスの醸造所ヴォワロン。 入荷した4種類のうち アブサン・インスパイアードビールを、現在グラス売り中！ ■ La Brasserie des Voirons / Biere vivante d'Absinthe 様々な醸造所…

マイセラーで寝かせ育てた、11年熟成品だよー ■ Hair of the Dog Brewing / Adam batch 69 (vintage2007) ラベルにヴィンテージの記載はない代わりに、バッチナンバーで 醸造年を知ることができます。 https://www.hairofthedog.com/beers/Vintage_Adam.asp …

βグルテンを多く含むライ麦は、マッシュ（糖化麦汁）の粘度を 増し、ビール醸造を困難なものにします。 そのためライ麦100％のビールは存在せず、使用比率を下げ 大麦麦芽と併せて利用されます。 ドイツの伝統的ライ麦ビール「Roggenbier」で、ライ麦50％。 …

カンパリに漬けていたオークスパイラルを取り出しーの。 シトラスフレーバーが立ち昇るサワーエールに投入しーの。 ビールにオークフレーバーを付けーの。 叶うならば、カンパリの 風味も付き、スプモーニと感じさせる仕上がりになればいいなー。 数日間後の…

ジンに入れてた、オーク樽材を螺旋状に加工したオークスパイラル。 再度、この子を他のお酒に投入すれば、オーク樽の風味に加えて ちょっぴしジンの風味も付与できます。 で、何に入れるか思案した結果、このお酒に入れます。 ズコーンと、ニューイングラン…

2018年に因みまして、長期熟成クラフトビールを、2018円で 販売いたします。 そのうち18円は、キャッシュバック ！ 今シーズンに向けて毎年限定醸造される木内酒造の賀正エール。 こちらは、自宅セラーで寝かせていた、2007年11月に醸造した 10年物の熟成ビ…

2017年、日本のクラフトビールシーンを振り返れば、まさに ニューイングランドIPA一色でした。待望していた輸入が本年から 始まり、国内外の多数のブルワーが堰を切ったかのように醸造。 人気銘柄には注文が殺到し、購入できなかったことも... 涙 ■ Sierra N…

ベルジャンブロンドやトリプル、サワーなどベルギー系ビールが 製造ラインナップの大半を占めるソングバード醸造所。 てっきり海外の醸造所かと思ったら、千葉県木更津にある 日本の醸造所だと知り、大変驚きました。 ベルジャンを主軸にしている醸造所が、…

海外から取り寄せたブールヴァード醸造所のクアドルプルの大瓶。 数年後、小瓶が輸入されて、しかもゼロが一つ消えた価格で販売された... 泣ける。 ■ Boulevard Brewing / The Sixth Glass aged 6 years ま、まあ、小瓶と大瓶で味は違うからね。 ね。 汗 最…

英国の小説家トーマスハーディ（1840−1928）。 氏が住んでいたドーチェスターには、エルドリッジポープという 名前のビール醸造所があり、その一族のひとり、アルフレッド ポープとは、茶飲み友達だったそうです。 そんな関係もあり、ハーディの没後40年を記…

NE、只今10種類あります。 にごりまくりのビール祭りです、ハイ。 これだけ揃うのは、愛媛で当店だけ！ てか、四国でも当店だけでしょう。 飲むべし！

■ The Lost Abbey / Ten Commandments 十戒とゆう名前のビールだけあって、アルコール度数も10％ まったくもって、芸が細かい！ この造り手。 ■ ギンモクセイ・スリング 銀木犀のカクテルといいつつ、浮かんでいるの金木犀じゃない？ 指摘が細かい！ ■ フレ…

こうゆうビールが輸入されたことが嬉しい。 ■ Alvinne / Borinage アルヴィンヌ醸造所が造ったボリナージュ。 そのビアスタイルは、18,19世紀のベルギー・エノー州を起源とする グリゼット（grisett）と呼ばれるもの。 グリゼットとは、4％前後の低アルコー…

長期熟成ビールの代表的な銘柄、トーマスハーディーズエール。 ■ Eldridge Pope Brewery / Thomas Hardy's Ale これまで幾度か海外より調達し、抜栓してきました。 いずれも数十年の長期熟成した古酒ばかり。 しかし、どうだろう。 熟成年数の若いトーマスハ…

英国人が日本酒をイメージして造った、このビール。 アルコール度数からして日本酒を再現してる、13％。 ■ Wild Beer.co / 夜道怪 YADOKAI 使用材料は、麦芽とホップに加えて、米やヒジキ、昆布、柚子果汁、 シーバックソーン（別名サジー、果皮が橙色の小果…

ドッグフィッシュヘッド醸造所のレーズン入りダークエールの 「レーズンデートル」（哲学用語をもじったネーミング）。 それを更にアルコール強化したビールが「レゾンデクストラ」に なります。 そのレゾンデクストラの10年物、抜栓しました！ ■ Dogfish He…

シエラネバダ醸造所の今年のBEER CAMPは、これまでのAcross Americaから、Across the Worldへ！ 名立たる世界中のブルワリー 12社とのコラボレーション。 全12種類を各1本ずつのセット販売、 つまり”一度に12本買わなければならないセット”にて販売されます…

クラフトビールブームが訪れるまでの玉村本店(志賀高原ビール）を 支えた銘柄のひとつ。 小麦使用のバーレイワイン、ウイートワイン。 現在製造されておらず、幻の銘柄となっています。 2009年4月上旬製造、つまり8年熟成！ 飲み頃よ〜

■ Brasserie Lion / Lion 5 瓶ビールのようで、これの素材は缶。 ■ Pohjala / Must Kuld 心が汚れている人には別のものに見えてしまう。 正解は、ビール原料のローストバーレイ。 不正解の方は懺悔しませう。

数年振りに、グラス越しのパシャリ。 前回抜栓したのは、5年物でした。 http://d.hatena.ne.jp/nondetabete/20130410/p1 今回は10年物！ ■ Dogfish Head Brewing / 120 minites IPA vintage 2007 アルコール度数20％の強力なIPA。 しかも、10年熟成！ 当時ベ…

ここ最近、エイヴリー醸造所の悪魔シリーズを抜栓し続けて きましたが、このメフィストフェレスでシリーズ完結です。 ■ Avery Brewing / Mephistopheles' Stout 2006 2006年11月ボトリングされた、16,03％のインペリアルスタウト。 自宅セラーにて、約10年間…

前に紹介したエイヴリーのサミュエル10年熟成に続きまして、 同醸造所のThe Demon of Ale Series（悪魔シリーズ）から── ■ Avery Brewing / The Beast vintage 2006 野獣先輩。 ラベルに、2006年ボトリングの印字。 つまり、11年熟成！ 悪魔シリーズの長期熟…

ご要望にお応えしてーの、ラードラー入荷。 ドイツ語で自転車乗りとゆう意味のラドラー。 ラベルが最高！ ■ TW.PITCHERS / RADLER サイクリング活動を推進している愛媛県、そして瀬戸内で育つ柑橘。 愛媛県庁や県内の醸造家の皆さん、愛媛の新しい特産品とし…

自宅セラーにて熟成させていた、アルコール14,9％のサミュエル君。 10年熟成です！ ■ Avery Brewing / Samuel's Oak Aged Ale vintage 2007 ラベルの左隅に、Brewed in April 2007。 2007年4月に醸造したビール、つまり10年物です。 こちらは、グラス売りに…

自宅セラーで熟成させていた秘蔵っ子を放出します。 この子たち、酒屋や通販では手に入らないビールですよって ！ ■ North Coast Brewing / Old Stock Ale vintage 2007 まずは、ノースコースト醸造所のオールドストックエール 10年熟成！ ■ Brouweril Van S…

アメリカより、日本未発売の── ■ Lost Abbey Brewing / Deliverance Ale ロストアビィ醸造所のデリヴァランス・エール。 本日、開栓しました！ こちらは、ロストアベイ醸造所の二種類の銘柄をブレンドしたビールで、 バーボン樽熟成のサーペンツ・スタウトと…