ビール

酸化熟成

醸造家テオ・ムッソの傑作。 ■ Le Baladin / Birra Luricia Dodici vintage 2008 シェリー酒に似た味のビールあれど、このビッラ・ルリーシア・ドゥデチの ように酸化熟成というシェリーの手法を採り入れたビールは例を見ない。

看板の点灯

ここ数日、看板の明かりが付いていませんが、 営業はしています。 看板や階段等のライトは、大家さん負担なので 修理は不動産さんに任せっぱなしなのですが、どうやら 球が切れているだけでなくコンバータも故障しているらしく もう暫く時間がかかるようです…

Spice ale

オランダのクラフトビールの造り手、エディプス・ブルーイングが 醸造したスパイスビール2種あり〼 ■ Thai Thai タイ料理に使われるレモングラスやガランガル、唐辛子の他、 コリアンダー、オレンジピールが副材料のベルジャントリプル。 トリプルってのがめ…

おパンティー

パンティーとゆう名のスタウト。 ■ Oedipus Brewery / Panty もうラベルがイカしすぎ。 ネーミングも凄いけど 苦笑 さくらももこさんが描いたような感じのイラストも、イカス。

R/P People

今年のゴールデンウィークは、みんなウキウキしてる。 街の空気感が、なんというか年末年始に似ているような... ちょっと特殊な休息日。 でね、そろそろ僕も休みたい 苦笑 ....働くけど グハッ! ■ Mikkeller & De Proef / Riesling People, Pinot People ヘイ…

Amaro inspired Beer

この子、アマーロにインスパイアされたビール。 ■ Uplight Brewing / Saison Ellende モルト、ホップ、ジャスミンライス、小麦、ピノノワール樽熟成、 ミュスカ・ボーム・ド・ヴニーズ樽、ノチェロ樽、ブレタノマイセス酵母 この副材料と樽とのチョイスで、…

Hot Toddy-ish

続々と輸入されているカクテル・インスパイアード・ビール。 インポーターさんに、感謝の極み。 ホットカクテルの「ホット・トディ」にインスパイアされた ビールの「ホット・トディシュ」入荷! ありがたやー こうゆうビールは、ビール専門店よりむしろ カ…

Spiced Sour

ハーブスパイスを副材料にしたサワーエールは、 エルダーフラワーなどの華やかな香りのものが使われること多く、 シナモンなどの重い香りのものが使われることは珍しい。 ■ Pohjala brewery / Leevike クランベリー、ハイビスカス、ヘザーハニー、シナモン、…

”French 75” ale

開けましたー ■ Figueroa Mountain Brewing / Old-fashioned cocktail inspired Ale で、もう売り切れましたー 苦笑 次は、これ開けまーす。 ■ Alesong Brewing & Blending / French 75 フレンチ75(ジン・レモン・砂糖・シャンパーニュ)に影響されたやーつ…

カクテルにインスパイアされたビールたち

カクテルに影響を受けたビールで、これまでに扱ってきたのは、 マルガリータに影響を受けたゴーゼや、ジントニックに影響を受けたIPA。 今回は、マリブミルク、フレンチ75、オールドファッションドです。 醸造家が、どのようにカクテルを解釈し、どのように…

JWLees Harvest Ale 1990

あけましたー 新年ではなく、熟成ビールのことです。 熟成ビール、まずは最初に飲んでもらいたい銘柄の、JWリーズ ハーヴェストエール。 開栓したのは、海外オークションより 手に入れたヴィンテージ1990年、つまり28年物の長期熟成品。 ■ JW.Lees / Harvest…

松葉と頭皮

■ Upslope Brewing / Spuruce Tip IPA 針葉樹のスプルース(トウヒ葉芽)のビールに... ■ Brasse & Vous / Douglas 松葉が香るベルギービール... 松葉のウォッカトニックもあり〼 松葉ビールの方がマイナーで、スプルースビールの方がメジャー。 トウヒは、…

イヴはない?

クリスマスイヴはないって? 長野県で英国人が造ったブリュットIPAの「IBUない」。 IBUは、国際苦味単位のIBU。 クリスマスイブは全く関係ないです。 昨今注目されている最新のビアスタイル、苦味のない ”Brut IPA” の 銘柄のひとつ、IBUない。 クリスマスイ…

博石館スーパーヴィンテージ

クラフトビールブーム以前からのビールファンなら誰もが 知っていた博石館(はくせきかん)ブルワリー。 日本でランビックを醸造しようとした第一人者でもあります。 しかし、残念ながら、2012年にビール醸造部門を廃業。 このボトルは、個人的に所蔵してい…

半グレのビール

半分マジメで、半分フマジメなビール...? ■ Omnipollo / Hilma バーガーとフライドポテトが副材料のビール、オムニポロ醸造所の ヒルマ IPA。 Vanilla Burger Bun Crispy Fries IPA OMNIPOLLO®️ on Instagram: “Intuitive mash HILMA VANILLA FLIPPIN' BURG…

ウィドマーの熟成ビール

ウイドマーブラザーズ・ブリュワリーの長期熟成ビール。 ■ Widmer Brothers / Cherry Oak Doppelbock aged 9y サワーチェリー入りのドッペルボックをアメリカンオークの樽で 熟成させた逸品。 マイセラーで9年間の瓶熟。 ■ Widmer Brothers / Reserved Barre…

ZERO IBU IPA

NE-IPAを色々飲んでいると、かなりの頻度で硫黄(硫化水素)臭の あるものに当たります。 ミッOラーの日本に入ってきた銘柄は ほぼ全滅。 レOィジョンは、およそ半分が硫黄臭。 NE系は価格が高いのに高頻出するので、うんざり&げんなり。 そろそろ次のムー…

The Lost Abbey Angel's Share

The Lost AbbeyCarnevale / Judgment Day / Angels Share 一番右は、個人輸入のレア物だよ〜 他には、ビールとシードルをブレンドしたビール二種とか。 ビールとミードをブレンドしたものにブラゴットという名称が あるのなら、このブレンドにも名称が欲しい…

Arrogant Bastard Ale aged 5y , 7y

ストーン醸造所の長期熟成アロガントバスタードエール。 今ならグラスで垂直テイスティングできます! ■ Stone Brewing / Arrogant Bastard Ale 5y & 7y ボトリングが、2011年と2013年、つまり5年熟成と7年熟成。 マイセラーで熟成させた、ヨソでは飲むこと…

ジントニックIPA

今年に入ってから、入荷が続いている ジントニック・インスパイアード・ビール! 今回は、IPA。 ■ Munkebo Brewery / Roskva Gin & Tonic IPA 他にも色々ビール入荷しています ♪ 某醸造所の白を探していたYさん、仕入れましたよー ホップのジントニックとそ…

日本人には作れない

18,19世紀のベルギー発祥のビール、グリゼット(Grisette)。 日本で誕生することは、到底ありえなかったビアスタイルです。 ■ To Øl / Fuck Art The Heathens Are Coming 何故なら、グリゼットは石炭鉱夫の喉の渇きを潤すために造られた ビールだったから…

Gin&Tonic Inspired Beer

もっと花めけ! ジントニック・インスパイアード・ビール! ■ To Øl & Põhjala / Imperial Ginie 昨年末に輸入された写真のインペリアルジーニーに続き、今年は.. ■ Fuggles & Warlock Craftworks / Gin Lime Pilsner カナダの醸造所フッグレス&ワーロック…

長期熟成ベアードビール

「ばかやろー!エール 2011」 ベアードブルーイングの7年熟成のブラウンエールの大瓶です。 「ダークスカイ・インペリアルスタウト 2008」10年熟成と 「がんこおやじのバーレイワイン 2008」10年熟成。 小瓶。 紹介した全て、個人的にセラーで寝かせていたマ…

Dad's Tea

”パパのお茶”って名前のビール。 セゾン + グリーンティー + ジャスミン → パパのお茶 お洒落な父さんだな。 ■ Hof Ten Dormaal / Dad's Tea Saison 少なくとも一銘柄ぐらいは、ハーブ・スパイスビールの何かしらを お店に常時置いておきたい。 かっこ希望 …

American Style Sour Ale

汗ばむ季節はサワーエールが飲みたくなる、と言われ隊。 ■ Oceanside Ale Works / Funk-n Delicious Peche 白ワイン・ゲヴェルツトラミネール樽 + ピーチ ■ Cascade Brewing / Figaro Ale 2014 白ワイン・シャルドネ樽 + 白イチジク + レモンピール たまには…

ビール新乳化

噂のNE-IPA進化形ビール「Milkshake IPA」が乳化入荷です。 ■ Stillwater Artisanal / The Cloud ミルクシェイクIPAやミルクセーキIPAと呼ばれている、このIPA。 スイートスタウトのように乳糖が入っているため、ネクターのような NE-IPAの味に少しの甘味が…

Hair of the Dog FRED aged 11years

11年の刻を経た熟成ビール。 ヘアー・オブ・ザ・ドッグのフレッド バッチ68 https://www.hairofthedog.com/beers/Vintage_Fred.asp 2007年4月10日醸造、2007年5月31日瓶詰 ラベルにヴィンテージの記載はありませんが、バッチナンバーで 醸造日と瓶詰日がわか…

Wee Heavy 10years aged

■ CHIMAY 150 Spéciale Cent Cinquante 5年熟成のシメイ150周年ソンサンコント(sold out) からの── ■ Alesmith Brewing / Old Numsbkull vintage 2008 エールスミス醸造所のバーレイワイン ”オールド・ナムスカル”。 マイセラーで熟成させた9年物(sold ou…

Spice Beer

風上にハマったスパイス好きには堪らないやーつ。 ■ White Pony Microbrewery / Rène Cinnamon, Bitter Orange Peel, Cardamon, Clove, Ginger, Star Anise, Juniper 洗練されたスパイスビール。 これは良い。

ヴォワロン

ワインや薬草酒などから影響受けた、クロスオーバーなビールを 造っているフランスの醸造所ヴォワロン。 入荷した4種類のうち アブサン・インスパイアードビールを、現在グラス売り中! ■ La Brasserie des Voirons / Biere vivante d'Absinthe 様々な醸造所…