修道士が造った強壮ワイン バック（ベル）ファスト・トニックワイン。 要は、カフェイン入りのワインのこと。 白ワインバージョンを作りましたー マッカラン樽熟成ジンとのハーフ＆ハーフ「Gin & it 」 にしても良きかな。

イギリス料理スコッチエッグの元になった料理は、 一説によれば、インド・ムガル帝国時代の古典料理の ナルギシ・コフタだと言われています。 スコッチエッグの元になった料理ってどんな味？ そんな興味も然ることながら、 スパイス等で味付けされたコフタ（…

1880年代、イギリスのベネディクト会修道士によって 考案された、カフェイン入り強壮ワイン。 バックファスト・トニックワイン。 銘柄によっては、ベルファスト・トニックワインと 呼ばれています。 en.wikipedia.org ”Theree small glasses a day, for good…

バターチキンのようでバターチキンではないバダミチキン。 ローストアーモンド（バダミ）のクリーミーなコク。 スパイシーさも伴っているのがいい。 この一年ほど、憑りつかれたかのように 油分が分離して表面に浮いた状態を目指してる。

アフガニスタンのチキンカレー、アフガニチキン。 生クリームやヨーグルト、カシューナッツのコク。 何度つくっても美味しい、アフガニチキン。 初めて食べたときは美味しかったけど今はそうでもない カレーがある中、この子は今でも美味しいんだよね。 じん…

ホワイトスピリッツの古酒で、クラシックカクテルを── いいわー うんまいわー

Taragon Daiquiri 「接待を伴う飲食店」は、お店の売り・商売のキモからすれば 「飲食を伴う接待店」と呼ぶのが妥当。 んで、 「接客の良い飲食店」は、「笑顔を伴う飲食店」 「立ち食い蕎麦店」は、「時短の食事を伴う飲食店」 「焼き肉店」は、「チューイ…

南インド・カルナータカ州にいる、約95万人の ムスリム商人たちのコミュニティ「ベアリー」の間で 食べられているビリヤニ。 ■ ベアリー・ビリヤニ グリーンマサラ（パクチー、ミント、青唐辛子のペースト）と ココナッツが入るため、他の地域のビリヤニとは…

6月1日から、営業時間は当面のところ、18時から。 テイクアウトの受け渡しを考えての営業時間ですが、 感染対策期あけても、繁華街はゴーストタウン。 やっぱり10店舗クラスターが尾を引いて、飲食店 嫌われてますかね... 地中海ハーブ、セントランサス。 セ…