1,2年前なら、ホウレン草100%でつくるのが好きだったけど、 いまは数種類の青菜＆香草で味を重ねてつくる方が好き。 ムルギ・サグワラ。 冬は、ホウレン草が肉厚で味が良いし、発色も良い。 色味的に新緑の時期が似合いそうだけど、味的には断然冬がオススメ…