インド・カシミール地方の羊肉カレー、ローガンジョシュ。 マトンカレーのレシピ、インドに数多あれど固有名称の付いたものは、 このローガンジョシュしか僕は知らない。 インド周辺の中央アジアでは、ネームド・マトン料理多いんですけどね... （ウズベキス…