オランダのクラフトビールの造り手、エディプス・ブルーイングが 醸造したスパイスビール2種あり〼 ■ Thai Thai タイ料理に使われるレモングラスやガランガル、唐辛子の他、 コリアンダー、オレンジピールが副材料のベルジャントリプル。 トリプルってのがめ…

カシスジャムで、カシスソーダ。 White Wine, Cassis Jam, Soda カシスジャムで、キール。 White Wine, Cassis Jam カシスのごろっと感が良い。

一年のうち、咲いているのは今だけ。 フレッシュ・エルダーフラワー。 良い香りです。

パンティーとゆう名のスタウト。 ■ Oedipus Brewery / Panty もうラベルがイカしすぎ。 ネーミングも凄いけど 苦笑 さくらももこさんが描いたような感じのイラストも、イカス。

八幡浜で開催されたマーマレードの世界大会に行ってきまた。 オーソドックスなものから副材料を入れたものまで、多種多様。 試食不可で残念でしたが、イングレディエントを見るだけで楽しい ♪ 「黒いマーマレード部門」なんてのもありました。 長期熟成の科…

ジプシーのツイスト。 ■ Ginger Gypsy Ginger Vodka, Benedictine, Orange Juice, Apple Juice, Star anise Tincture 地元テレビ局の街頭インタビューの、10連休は何してましたか？の問いに、 スリランカカレーの食べ歩きをしに大阪に行ってましたと答えた男…

うっかり消しちゃったので、再掲します。 はてなダイアリーからはてなブログに移行してーの、初アクシデント。 管理画面のレイアウトガ～ 下書き画面を閉じたら、しれっと 下書き管理画面じゃなくて、公開管理画面に移るって、もお。 ■ Gimme Gummi Gummi in…

ちょっくら八幡浜に行ってきますた。 市場で購入したのは、こちらの魚。 さてモンダイです。 この魚の名前は何というでしょうか？ 答え、モンダイ 苦笑 食べたことがないものは、とりあえず食べてみたくなるタイプです、はい。 この魚には他にもマトウダイや…

茶摘み。 蒸して、乳酸発酵させま。

松毬の収穫。 若い松ぼっくりは、緑色をしています。 こちらでロシアで食べられている松ぼっくりの甘露煮を作りまーす。 当店のシグネチャーカクテル「松ぼっくりマティーニ」の添え物用。 マティーニのオリーブのように、このまま緑色が保たれるのが理想で…

こどもの日にお酒を呑むって、オツじゃない？ 苦笑 柏餅に因んで、 サルトリイバラのカクテル～ ｼﾞｬｰﾝ ♪ ■ Smilax china Cocktail Homemade Flour Vodka, Lemon cordial, Smilax china, Soda サルトリイバラは、柏の葉っぱと並んで、柏餅に使われる葉っぱ。 …

今年のゴールデンウィークは、みんなウキウキしてる。 街の空気感が、なんというか年末年始に似ているような... ちょっと特殊な休息日。 でね、そろそろ僕も休みたい 苦笑 ....働くけど ｸﾞﾊｯ！ ■ Mikkeller & De Proef / Riesling People, Pinot People ヘイ…