エゴマのジュース作成。 合わせるのは、アイリッシュウイスキー。 はい。 インスタ受けしないような、ケレン味のない見た目の カクテルの出来上がり〜 苦笑

数年振りに、グラス越しのパシャリ。 前回抜栓したのは、5年物でした。 http://d.hatena.ne.jp/nondetabete/20130410/p1 今回は10年物！ ■ Dogfish Head Brewing / 120 minites IPA vintage 2007 アルコール度数20％の強力なIPA。 しかも、10年熟成！ 当時ベ…

夏だ！ カレーだ！ スタンダードカクテルの「パラダイス」をツイスト。 で、ごーりごーり。 gin, apricot brandy, orange juice, curry plant, coriander, cumin, cardamom, tumeric, cinammon Ah, カリー天国 ♪ 前回、紹介したカレープラントのイエロースプ…

カレー粉と重複している、カンパリの原材料スパイス。 それらをごーりごーり。 ■ Yellow Spumoni ＃2 White Curaçao, Homemade Lemon cordial, Tonicwater, Turmeric, Coriander, Curry Plant, Caraway seed, Cardamom, Cinnamon, 昨年紹介したイエロースプ…

オーガフミヒロ画伯の個展、今週21日から開催されます。 これまでの作品に比べ、随分と変貌したモチーフ。 なんでやろー？ と興味津々な本展です。 皆さまお誘い合わせの上どーぞどーぞ。 「御山の向こう側」 http://www.g-kawanishi.com/exhibition/oga2017…

ソーセージ入荷しました ♪ 石垣島にあるソーセージ工房「十五番地」のもろみ豚ソーセージ。 （日本最南端にあるソーセージ工房かも？？） 小規模生産者、且つ石垣島で飼育された醪豚や島胡椒ピパーツ、 島唐辛子、黒糖、石垣島の塩などの地場食材を使用した…

甘美なるメロン。 その芳香は、100を越える揮発性物質が織りなす複雑なもの。 しかし、たった4種類の香気成分を混ぜ合わせただけで、メロンの 香りとほぼ同様の香りを作り出すことが出来るのだそうです。 その4つとは.. ■ シス‐6‐ノネノール ■ 酪酸エチル ■ …

昨年の自家製ガリアーノを経て、今回はガリアーノの分解＋再構築。 いま開花真っ盛りのフェンネルの花など、ごーりごーり。 ■ Fenniano Tequila, Pineapple Juice, Homemade Lemon cordial, Tonic water, Fennel Flower, Juniper berry, Lavender, Vanilla, …

BIRDY.のバーツールを一式購入した、繁盛店の某バーテンダー曰く、 とりわけメジャーカップが良品とのことですが、閑暇な当店としては そんな高級なの買えねー、とゆうわけで、今使ってるメジャーカップを コンパウンドで研磨することにします。 そもそも道…

砂漠が原産地のアロエは、その厳しい生育環境を耐えるよう 葉に有効成分を蓄えており、その数なんと200種類以上！ 健胃、整腸、緩下作用、美白効果... 火傷に効くだけじゃない！ その他、アロエは、オクラや山芋、モロヘイヤなどと同様に ヌメリ成分を持って…

海が呼んでます。 暑い夏の到来にふさわしいカクテルを... 牡蠣と帆立のシーブリーズ。 ｻﾞｯﾊﾟｰﾝ 海外のシェフ大注目の”ウマミ”に焦点を当てたカクテル。 ゲテモノに非ず。 写真のクオリティに不満があるけれども 撮り直す気力ないです。注文なさそうだから尚…

ここ最近、エイヴリー醸造所の悪魔シリーズを抜栓し続けて きましたが、このメフィストフェレスでシリーズ完結です。 ■ Avery Brewing / Mephistopheles' Stout 2006 2006年11月ボトリングされた、16,03％のインペリアルスタウト。 自宅セラーにて、約10年間…