松山市公設水産地方卸売市場で開かれた、第12回 三津の朝市。 二年振りに来てみたら、若年化してた？ 餅つきも若年化してる。 特に、今回の朝市はこれまでになかった趣向が... 鯛やヒラメの舞い踊り〜 ♪ テッテレー ゴホン仕切り直し。 これまでの写真がヒン…

ドイツのバーテンダーが考案したカクテル、ジンバジルスマッシュ。 海外で人気沸騰中らしい。 レシピは、ジンにバジルの葉、レモンジュースに砂糖をシェイク。 本家ヨルグさんのレシピは、セロリジンに替えるなどのアレンジも。 作ってみるの巻。 フェンネル…

東温市で入手したルッコラとフェンネル。 これらを使って、緑色のカンパリを作ってみるの巻。 ルッコラのほろにがさを、カンパリの苦味要素として利用しようとゆうわけ。 カンパリの基本構成は、オレンジの風味と苦味、アンゼリカの華やかさ、 キャラウェイ…

前回の続き 入手した材料でカクテルを作るの巻〜 ■ フェンネルの花をカクテルに散らして── Tequilla , Homemade Galliano ＃2 , Pineapple Juice Fresh Fennel Flower to Garnish. カクテル自体にはフェンネルの味はなく、液面に浮かべたフェンネルの花を 口…

東温市で入手した山野草ユキノシタ。 これも入手。 ハーブのエディブルフラワー。 ハーブの花は、葉に比べて青みがなく、上品な味です。 三越のイタリア展で購入したこの子。 試飲は罠だ。 美味しくて、おもわず買ってもうた。 意外と使えるこの子。 いい買…

個性的な見た目の西洋野菜、アーティチョーク。 見たことはあっても食べたことがない野菜のＮo.１ ? かも? 茹で時間の長さと食べづらさ。 そして価格。 あまり日本では食べられていないのも納得。 ほろにがい味だし。 その点、イタリア人は凄い。 アーティチ…

タイガーナッツを調べてると頻出する名前、道端アンジェリカ。 サハレナッツの時もそうだった。 道端さんがオススメのナッツとゆう紹介。 なんなの、このひと？ （モデルです） このひと、グラノラの本も出してる。 「My Granola Style」 なんなの、このひと…

スペイン発祥のノンアルコールドリンク、オルチャータ。 米から作られるメキシコスタイルのオルチャータと異なり、スペインで 飲まれているオルチャータは、タイガーナッツが原料です。 タイガーナッツってなに？ 写真のコレ ↓ チアシードと同様にスーパーフ…

メキシコで飲まれているノンアルコールドリンク、オルチャータ。 オルチャータとは、生米を水に一晩浸したあと粉砕・ろ過し、 バニラやシナモンで味付けされたライスミルクのこと。 存在は知っていたけど飲んだことはなかったオルチャータ。 やにわに興味が…

1845年 イタリアで生まれた苦味酒 フェルネットブランカ。 そのフェルネットブランカを自家製で作ってみるの巻。 ミクソロジーカクテルの書籍で紹介されている自家製フェルネ・レシピ。 こちらのレシピ、和製フェルネットブランカと称しているだけに、 本家…

39才男性からのクチコミ 「 テラス席で外を眺めながら飲むハーバルモヒート、最高ですよ ！」 某氏からのタレコミ 「 自作自演やろ？ 」

■ Brouwerij Huyghe / Delirium Deliria デリリウム・デリリア。 シリーズの中でも、とりわけ舌噛みそうな名前。 近年リリースされたアルゲンタムよりも、良い出来です。

野辺をながれる小川。 新緑の香り。 水音の涼しさ。 シャルトリューズの主要ハーブの中から、ノコギリソウ、メリッサ、 ミントを用いて、グリーングリーンなモヒートに ♪ Yarrow infused Vodka , Homemade Lime cordial , Fresh Melissa , Fresh Mint , Soda…

■ Modern Times / Neverwhere ビールのグラス売り。 ゴールデンウイーク中なら、気軽に開けちゃう。