イタリアが誇る甘美なリキュール、ガリアーノ。 ガリアーノの精細な製造レシピは秘匿にされていますが、30種類の 使用素材の内、主要なハーブに関しては公式HPに明記されてます。 バニラ・ヤロウ・アニスシード・ラベンダー・スターアニス・ シナモン・ペパ…

ウイスキー水割りの配合に悩む其処の貴方に朗報です！ 昔読んだ本の中によれば、ウイスキーと水との最適比率は ある数式によって導き出せるのだそうです。 その数式とは... ウイスキーをX、水をYとすると、 ウイスキー（X）を水（Y）で割る（÷）。 X ÷ Y ウ…

自家製コーヒーリキュール作成しました！ ただし珈琲豆を使わずに。 コーヒー味だけど、コーヒーじゃないの。 コーヒーリキュールだけど、コーヒーリキュールじゃないの。 そんなの、なの。 どうする？ こうする。 ハーブ（主にルート系）を組み合わせ、珈琲…

ベルガモットは、紅茶アールグレイの香り付けに 用いられることで有名な柑橘です。 アールグレイの香りは、ベルガモットの香り。 収穫してきた柑橘ベルガモットでカクテルを── ベルガモットは、橙（ダイダイ）とマンダリンオレンジの交雑種だと いわれてます…

香川がうどん県なら、愛媛はみかん県？ .....と言いたいところですが、収穫量・出荷量ともに 和歌山県に負けてしまっています。 しかし、それでも、愛媛は柑橘王国！ 栽培品種の多様さにおいては、他県を圧倒してます。 写真のブラッドオレンジは、愛媛が収…

まるで南イタリア？ 松山市高浜にある柑橘畑に行ってきました！ 写真はベルガモットの樹。 ご多忙の中、案内していただいた「のうみん株式会社」さまの ご厚情に御礼申し上げます。 ブラッドオレンジやライム、ベルガモットとそれらの葉っぱ。 柑橘の詳細や…

29 9 49 ﾆｸ ｸｳ 欲 49 29 9 47 ﾖｸ 肉 ｸｳ ﾖﾅ ﾏｼﾞﾃﾞ 女子も29喰う。 ....女子？ 2月9日は、肉の日。 フランスの臓物ソーセージ、”アンドゥイエット”入荷！

2月7日（日） 休みます。 だって、ホップの生チョコ作りに失敗したんだもの。

ゆっとくけど、ビールのグラス売りしか注文しないのは、 ”鮨屋でトロだけ注文する客” だからなマジで。 開けました！ 前フリ聞いたら注文しにくいですよね？ 苦笑 でも美味しいよ、凝縮感あって。 この値段じゃないと この味でないよねー てゆう感じ。 ■ Log…

ビールにウイスキーを入れたカクテル、ボイラーメーカー。 アレンジしたレシピを、温製と冷製とのバージョン違いで 二種類ご紹介します。 まずは冷製── ■ kumquat Boilermaker バーボンとビール、金柑（仕込みあり）を、泡立てながら ジェルエスペッサでゲル…