サッカロマイセスセレビシエ(酵母菌の一種) この題名から、酒造りのアルコール発酵に関する内容かと思いきや、 都内ブーランジュリーを中心に、パン職人のインタビューを交え 紹介した書籍でした。 騙された!苦笑 ただ脱力感あふれる表紙とは裏腹に、骨太…
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