世界で初めて”うまみ”を発見した、池田 菊苗（きくなえ♂）博士。 日本人なら誇りに思っていい。 いま、海外のビール醸造家たちが、 うまみに着目したビールを造っている。 ■ Põhjala / Yorikiri 青海苔使用 ■ GARAGE PROJECT / UMAMI MONSTER 鰹節・昆布・海…