京都の料亭、魚三楼の荒木氏考案の大根料理から、お知恵を拝借。 ブリ大根の材料のひとつ、「大根蜜」を作ってみました。 大根蜜の作り方は、大根すりおろしの搾り汁を煮詰めるだけ（笑）ですが 蜜と呼ぶに相応しいほど甘くなります。 大根は、実は糖度の高…
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